Εισαγωγή:
Η γραμμή παραγωγής{0}}ταχείας κατάψυξης φρούτων και λαχανικών ψύχει γρήγορα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στους -30 βαθμούς ή και χαμηλότερα, επιτρέποντας γρήγορα τη θερμοκρασία του πυρήνα τους να περάσει από τη ζώνη μέγιστου σχηματισμού κρυστάλλων πάγου, προστατεύοντας αποτελεσματικά την κυτταρική τους δομή. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο διατηρεί τη φρεσκάδα τους για μεγάλα χρονικά διαστήματα, αλλά διατηρεί επίσης αποτελεσματικά το αρχικό τους χρώμα, γεύση και θρεπτικό περιεχόμενο.
Παράμετροι εξοπλισμού:
|
Τύπος συσκευής |
Μοντέλο/ Αναφορά |
Βασικές παράμετροι/χαρακτηριστικά |
Εφαρμόσιμα Προϊόντα |
|
Γραμμή παραγωγής προ{0}}θεραπείας |
VP-Σειρά I |
Απόδοση: 500-6000 kg/h Ισχύς: 6,8-15,0 kW Χρόνος επεξεργασίας: 3-20 λεπτά |
Πράσινα φασόλια, μανιτάρια, κουνουπίδι και άλλα φυλλώδη και ριζώδη λαχανικά |
|
Ρευστοποιημένος γρήγορος καταψύκτης |
Σειρά SLD |
Ικανότητα κατάψυξης: 500-3000 kg/h Θερμοκρασία αποθήκευσης: -35 βαθμοί |
Φρούτα, λαχανικά και μερικά θαλασσινά |
|
Ταχεία κατάψυξη τούνελ |
Jh-100 |
Ισχύς: 38 kW Εύρος θερμοκρασίας: 0~-45 βαθμοί |
Καλαμπόκι, ανάμεικτα λαχανικά, κομμάτια φρούτων κ.λπ. |
|
Διπλή σπειροειδής ταχεία κατάψυξη |
Σειρά QD |
Ισχύς: 4,5 kw Δυνατότητα ψύξης: 20kw |
Στερεές τροφές όπως τούβλα και νιφάδες |
|
Παλινδρομική συσκευή γρήγορης κατάψυξης |
- |
Ικανότητα κατάψυξης: 8~20T/h |
Κόψιμο κρέατος, φρούτων κ.λπ. |
Αρχή Λειτουργίας Γραμμής Παραγωγής
Οι γραμμές γρήγορης-κατάψυξης φρούτων και λαχανικών διασφαλίζουν κυρίως την ποιότητα του κατεψυγμένου προϊόντος σε τρία στάδια: προ-επεξεργασία, γρήγορη κατάψυξη και μετα-επεξεργασία και συσκευασία.
1. Στάδιο προ-θεραπείας
Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά υφίστανται λεύκανση, πλύσιμο, ψύξη και στράγγιση.
2. Στάδιο γρήγορης κατάψυξης
Αυτή είναι η βασική διαδικασία, με τη ρευστοποιημένη κατάψυξη να είναι η κύρια τεχνολογία.
Τα προ{0}επεξεργασμένα φρούτα και λαχανικά τροφοδοτούνται ομοιόμορφα στον ιμάντα μεταφοράς της μηχανής-ταχείας κατάψυξης.
Στον θάλαμο γρήγορης-κατάψυξης, ο οποίος διατηρείται στους -30 βαθμούς έως -35 μοίρες , μια ισχυρή ροή αέρα χαμηλής θερμοκρασίας ρέει προς τα πάνω μέσω του δικτυωτού ιμάντα και του στρώματος υλικού.
Όταν η ταχύτητα ροής του αέρα φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο, αιωρεί και διαχωρίζει μικρά σωματίδια φρούτων και λαχανικών (όπως μπιζέλια, κόκκους καλαμποκιού και φέτες), δημιουργώντας μια «ρευστοποιημένη» κατάσταση. Αυτό επιτρέπει στη ροή αέρα χαμηλής- θερμοκρασίας να περιβάλλει ολόκληρη την επιφάνεια του υλικού, επιτυγχάνοντας αποτελεσματική ανταλλαγή θερμότητας.
Ορισμένος εξοπλισμός ενσωματώνει μηχανικούς κραδασμούς (όπως παλμικούς κραδασμούς) για την περαιτέρω πρόληψη της πρόσφυσης του υλικού και τη διασφάλιση της ατομικής κατάψυξης.
Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, η υγρασία μέσα στα φρούτα και τα λαχανικά καταψύχεται γρήγορα σε λεπτούς, ομοιόμορφους κρυστάλλους πάγου, ελαχιστοποιώντας τη ζημιά στη δομή των κυττάρων.
3. Δημοσίευση-Επεξεργασία και συσκευασία
Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά (που συνήθως φτάνουν σε θερμοκρασία πυρήνα -18 βαθμούς) απορρίπτονται από την έξοδο.
Στη συνέχεια συσκευάζονται τυπικά σε χαμηλές θερμοκρασίες για την αποφυγή απορρόφησης υγρασίας και μόλυνσης, και τελικά αποθηκεύονται σε ψυχρή εγκατάσταση στους -18 βαθμούς.
Κύρια Πλεονεκτήματα
Οι γραμμές γρήγορης-κατάψυξης φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούνται ευρέως κυρίως λόγω των εξαιρετικών πλεονεκτημάτων τους:
1. Διατήρηση υψηλής ποιότητας:
Η ταχεία κατάψυξη δημιουργεί μικρούς κρυστάλλους πάγου, διατηρώντας στο μέγιστο δυνατό βαθμό το αρχικό χρώμα, το άρωμα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων και των λαχανικών. Επιπλέον, οι χαμηλές θερμοκρασίες αναστέλλουν αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών και των ενζύμων, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
2. Βελτιωμένη απόδοση και αυτοματισμός:
Η σειρά επιτρέπει τη συνεχή, αυτοματοποιημένη παραγωγή, υπερβαίνοντας σημαντικά την αποτελεσματικότητα των παραδοσιακών μεθόδων κατάψυξης και καθιστώντας την κατάλληλη για επεξεργασία μεγάλης-κλίμακας.
3. Ευέλικτη εφαρμογή και εξαιρετική ποιότητα προϊόντος:
Η ρευστοποιημένη κατάψυξη επιτρέπει την ταχεία κατάψυξη μικρών κομματιών φρούτων και λαχανικών, εμποδίζοντάς τα να κολλήσουν μεταξύ τους και καθιστώντας εύκολη την πρόσβαση σε αυτά κατά παραγγελία. Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά παρουσιάζουν εξαιρετική εμφάνιση και υψηλό ποσοστό απόδοσης.
Γκαλερί Παραγωγής
Στον ιστότοπο-εικόνες εξοπλισμού που χρησιμοποιούν οι πελάτες
Δημοφιλείς Ετικέτες: μικρός καταψύκτης σήραγγας iqf, Κίνα κατασκευαστές καταψύκτη μικρών σήραγγας iqf, προμηθευτές, εργοστάσιο
