Ακολουθούν οι σχετικές πληροφορίες για τη φριτέζα χαμηλής-κενού αέρος:
|
σχέδιο |
Συγκεκριμένες οδηγίες |
|
Πώς λειτουργεί |
Κάτω από αρνητική πίεση κενού, το λάδι χρησιμοποιείται ως μέσο θερμότητας για να προκαλέσει την ταχεία εξάτμιση της υγρασίας στο εσωτερικό του φαγητού σε χαμηλή θερμοκρασία και τον ψεκασμό, σχηματίζοντας μια χαλαρή και πορώδη δομή. |
|
Θερμοκρασία λειτουργίας |
Συνήθως 80-120 μοίρες, πολύ χαμηλότερα από το κανονικό τηγάνισμα υπό πίεση. Ορισμένα μοντέλα ή συγκεκριμένα προϊόντα (όπως οι τραγανές γαρίδες) απαιτούν θερμοκρασία κάτω από 95 βαθμούς. |
|
Κενό εργασίας |
Περίπου -0,092 ~ -0,1 MPa. |
|
Μέθοδος θέρμανσης |
Ηλεκτρική θέρμανση ή ατμό, ανάλογα με το μοντέλο. |
|
Περιεκτικότητα σε λάδι |
Η περιεκτικότητα σε λάδι των τηγανισμένων προϊόντων σε κενό αέρος είναι περίπου 10%~20%, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από το παραδοσιακό τηγάνισμα (40%~50%). |
|
Βασικά πλεονεκτήματα |
Διατηρήστε το αρχικό χρώμα και τη γεύση του φαγητού, μειώστε τη φθορά του λαδιού, κάντε το προϊόν τραγανό και μη{0}}λιπαρό και εξοικονομήστε ενέργεια και λάδι. |
|
Περιοχές Εφαρμογής |
Φρούτα:Μήλα, ακτινίδια, μπανάνες, φράουλες κ.λπ. Λαχανικά:Καρότα, πατάτες, φασόλια, μανιτάρια κ.λπ. Κρέας και θαλασσινά:Μοσχάρι, φιλέτα ψαριού, γαρίδες κ.λπ. Αποξηραμένα φρούτα:Φιστίκια, χουρμάδες κ.λπ. |
Εικόνες και λεπτομέρειες εξοπλισμού
Παράμετροι εξοπλισμού:
Γκαλερί Παραγωγής
Στον ιστότοπο-εικόνες εξοπλισμού που χρησιμοποιούν οι πελάτες
Δημοφιλείς Ετικέτες: vacuum low-temperature deep-fryer, China vacuum low-themperature deep-κατασκευαστές φριτέζων, προμηθευτές, εργοστάσιο
