Οι παράμετροι επεξεργασίας τουφριτέζα κενούκαθορίζουν άμεσα τη γεύση, το χρώμα και την περιεκτικότητα σε λάδι των τελικών προϊόντων. Η κατοχή επιστημονικών μεθόδων ρύθμισης παραμέτρων για διαφορετικές πρώτες ύλες είναι το κλειδί για τη βελτίωση της απόδοσης και της ποιότητας του προϊόντος.
Για πρώτες ύλες φρούτων, όπως μήλα, μπανάνες και φράουλες, η φριτέζα κενού είναι κατάλληλη για επεξεργασία χαμηλής-θερμοκρασίας και σύντομου{1}}χρόνου. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 80-90 βαθμοί, ο βαθμός κενού είναι -0,08~-0,09MPa και ο χρόνος επεξεργασίας είναι 15-25 λεπτά, γεγονός που μπορεί να αποφύγει το μαλάκωμα και τον αποχρωματισμό των φρούτων και να διατηρήσει τη γλυκιά γεύση.
Για φυτικές πρώτες ύλες όπως μανιτάρια, μπάμιες και πατάτες, οι παράμετροι μπορούν να ρυθμιστούν κατάλληλα. Η θερμοκρασία επεξεργασίας είναι 90-100 μοίρες, ο βαθμός κενού είναι σταθερός στα -0,09 MPa και ο χρόνος είναι 20-30 λεπτά, που μπορεί να εξασφαλίσει πλήρη αφυδάτωση και τραγανή γεύση. Για τις πρώτες ύλες θαλασσινών και ξηρών καρπών, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 95-110 βαθμούς και ο χρόνος επεξεργασίας μπορεί να επεκταθεί κατάλληλα ανάλογα με το μέγεθος της πρώτης ύλης.
Η φριτέζα κενού υψηλής ποιότητας-υποστηρίζει προσαρμογή παραμέτρων και αποθήκευση. Οι επιχειρήσεις μπορούν να διορθώσουν τις βέλτιστες παραμέτρους κάθε πρώτης ύλης μέσω επαναλαμβανόμενου εντοπισμού σφαλμάτων, πραγματοποιώντας τυποποιημένη-μαζική παραγωγή υψηλής ποιότητας.
