Η επένδυση σε μια γραμμή παραγωγής{0}}απαιτεί μεγάλη επένδυση κεφαλαίου, επομένως η επιλογή χωρητικότητας καθορίζει άμεσα εάν το έργο μπορεί να επιτύχει τα αναμενόμενα κέρδη. Στην αγορά, υπάρχουν ευρέως δύο τυπικές λανθασμένες ιδέες επιλογής. Ορισμένοι πελάτες ανησυχούν για την ανεπαρκή παραγωγική ικανότητα μετά τη λήψη μεγάλων παραγγελιών, επομένως επιλέγουν απευθείας-ψυγειοκαταψύκτες μεγάλης κλίμακας πέρα από την τρέχουσα ζήτηση. Όταν οι παραγγελίες εισέρχονται στην εκτός-σεζόν, ο εξοπλισμός λειτουργεί με χαμηλό φορτίο ή ακόμα και παραμένει αδρανής. Ωστόσο, σταθερά κόστη όπως ενοικίαση εργαστηρίου, απόσβεση εξοπλισμού και βοηθητική κατανάλωση ενέργειας εξακολουθούν να υπάρχουν καθημερινά, γεγονός που αυξάνει σημαντικά το συνολικό κόστος παραγωγής κάθε κιλού τελικών προϊόντων. Αντίθετα, ορισμένοι αγοραστές αναφέρονται μόνο στις μικρές παραγγελίες στο αρχικό στάδιο και επιλέγουν εξοπλισμό με πολύ μικρή χωρητικότητα φόρτωσης. Μόλις η ζήτηση της αγοράς αυξηθεί γρήγορα, η παραγωγική ικανότητα δεν μπορεί να συμβαδίσει με τις παραγγελίες. Οι πελάτες δεν μπορούν να παραδώσουν τα αγαθά στην ώρα τους, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια σταθερών πελατών στο εξωτερικό και σε χαμένες ευκαιρίες ανάπτυξης της αγοράς.
Η εποχικότητα των πρώτων υλών είναι ένας παράγοντας που δεν μπορεί να αγνοηθεί στον προγραμματισμό της παραγωγικής ικανότητας. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά έχουν σύντομους συγκεντρωμένους κύκλους συγκομιδής. Τα εργοστάσια πρέπει να ολοκληρώσουν την κεντρική επεξεργασία μέσα σε περιορισμένο χρονικό διάστημα. Εάν η μέγιστη ικανότητα επεξεργασίας του εξοπλισμού δεν μπορεί να αντεπεξέλθει στο μέγιστο όγκο πρώτων υλών, ένας μεγάλος αριθμός νωπών πρώτων υλών θα υποβαθμιστεί, προκαλώντας μη αναστρέψιμες απώλειες πρώτων υλών. Στην εκτός{4}}εποχής πρώτων υλών, οι επιχειρήσεις μπορούν να οργανώσουν εύλογα μικρές-παρτίδες για να εξισορροπήσουν τον ετήσιο μέσο όρο χρήσης του εξοπλισμού.
Είναι κρίσιμο να διακρίνετε τη στατική χωρητικότητα-μονόχρονης φόρτωσης και την πραγματική ημερήσια απόδοση. Διαφορετικές πρώτες ύλες έχουν εντελώς διαφορετικούς κύκλους εξάχνωσης. Τα αποξηραμένα λαχανικά, τα μούρα και τα υλικά κρέατος με κατάψυξη-διαφέρουν σημαντικά στη διάρκεια στεγνώματος. Πρέπει να υπολογίζουμε τον αριθμό των λειτουργικών παρτίδων κάθε μέρα σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του υλικού, αντί να λαμβάνουμε απλώς την ονομαστική ικανότητα φόρτωσης ως ημερήσιο πρότυπο παραγωγής. Η ομάδα μηχανικών μας θα συνδυάσει τύπους πρώτων υλών πελατών, στοχευμένα τελικά προϊόντα και παραμέτρους διαδικασίας για να παρέχει ακριβή αναφορά στον υπολογισμό της χωρητικότητας.
Για πελάτες των οποίων η ζήτηση στην αγορά δεν έχει επαληθευτεί πλήρως, υποστηρίζουμε τα σπονδυλωτά σταδιακά επενδυτικά προγράμματα. Αγοράστε πρώτα τον πυρήνα με πάγωμα-για να ανταποκριθείτε σε μικρή-παρτίδα δοκιμής παραγωγής και δοκιμών αγοράς. Αφού σταθεροποιηθούν σταδιακά οι παραγγελίες στο εξωτερικό, προσθέστε επιπλέον μονάδες παγωτού στεγνωτηρίου ή υποστηρικτικό εξοπλισμό προεπεξεργασίας βήμα προς βήμα για να πραγματοποιήσετε επέκταση της χωρητικότητας. Αυτός ο τρόπος διασκορπίζει την πίεση του κεφαλαίου μιας φοράς-και μειώνει αποτελεσματικά τους κινδύνους διακυμάνσεων της αγοράς.
Η επιστημονική και αυστηρή διάταξη χωρητικότητας δίνει τη δυνατότητα στα έργα freeze{0}}drying να ανταπεξέλθουν τόσο στη ζήτηση αιχμής για παραγγελίες όσο και στη χαμηλή{1}}φόρτωση-παραγωγή σεζόν, να διατηρούν σταθερό ρυθμό λειτουργίας του εξοπλισμού όλο το χρόνο και να θέτουν στέρεες βάσεις για τις επιχειρήσεις να αποκτούν συνεχή και σταθερά οφέλη από τις επιχειρήσεις παγωμένων{{3} αποξηραμένων τροφίμων.
