Με την αναβάθμιση της ζήτησης για την ποιότητα των τροφίμων από τους καταναλωτές, η τεχνολογία ξήρανσης και λυοφιλοποίησης με κατάψυξη που υλοποιείται με το στεγνωτήριο και τον λυοφιλοποιητή έχει γίνει η βασική τεχνολογία επεξεργασίας των υγιεινών τροφίμων υψηλής ποιότητας και ο εξοπλισμός στεγνωτηρίου κενού χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία φρούτων, λαχανικών, σνακ, καφέ και θρεπτικών τροφίμων.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του στεγνωτηρίου πάγκου-και του βιομηχανικού λυοφιλοποιητή στην επεξεργασία τροφίμων είναι η πλήρης διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Το στέγνωμα σε χαμηλή-θερμοκρασία κατάψυξης υπό κενό-αποφεύγει την καταστροφή βιταμινών, διαιτητικών ινών και φυσικών χρωστικών από υψηλή θερμοκρασία και η διατροφή, η γεύση και το χρώμα των τροφίμων είναι απολύτως συνεπή με τις φρέσκες πρώτες ύλες.
Δεύτερον, τα κατεψυγμένα-αποξηραμένα τρόφιμα που επεξεργάζονται από βιομηχανικό παγοξηραντήριο έχουν εξαιρετική ενυδάτωση. Η πορώδης δομή που σχηματίζεται από τη λυοφιλοποίηση επιτρέπει στα τρόφιμα να απορροφούν γρήγορα το νερό και να αποκαθιστούν τη φρέσκια κατάσταση, η οποία είναι βολική για αποθήκευση, μεταφορά και κατανάλωση και ανταποκρίνεται στη γρήγορη-καταναλωτική ζήτηση της σύγχρονης κοινωνίας.
Όσον αφορά τη συντήρηση των τροφίμων, το μηχάνημα λυοφιλοποίησης μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων κάτω από 5%, εμποδίζοντας αποτελεσματικά την αναπαραγωγή μικροοργανισμών, χωρίς ανάγκη προσθήκης συντηρητικών, μηδενικών πρόσθετων, ασφαλέστερων και υγιεινότερων, σύμφωνα με την τρέχουσα τάση κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων.
Επιπλέον, η επεξεργασία με κατάψυξη-δεν θα προκαλέσει συρρίκνωση και παραμόρφωση των τροφίμων, διατηρώντας την πλήρη εμφάνιση των πρώτων υλών. Παρέχει υψηλότερη προστιθέμενη αξία προϊόντων για τις επιχειρήσεις τροφίμων και ενισχύει την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων διατροφής υψηλών προδιαγραφών στην αγορά.
Από μικρής-παρτίδας έρευνας και ανάπτυξης τροφίμων με πάγκο-κορυφαίο στεγνωτήριο έως μεγάλης κλίμακας-μαζική παραγωγή με βιομηχανικό ψυκτικό ξηραντήριο, η τεχνολογία λυοφιλοποίησης καλύπτει τις ανάγκες πλήρους-κυκλικής επεξεργασίας των επιχειρήσεων τροφίμων και αποτελεί απαραίτητη βασική τεχνολογία για την αναβάθμιση της βιομηχανίας τροφίμων.
