Η τυπική προεπεξεργασία πρώτων υλών είναι η βάση για τελικά προϊόντα λυοφιλοποίησης τροφίμων υψηλής ποιότητας. Η ακατάλληλη προ-επεξεργασία θα προκαλέσει ανομοιόμορφο στέγνωμα, παρατεταμένο χρόνο λειτουργίας και κακή εμφάνιση των τροφίμων μετά την επεξεργασία του στεγνωτηρίου κατάψυξης.
Οι στερεές πρώτες ύλες φρούτων και λαχανικών για βιομηχανικό ψυκτικό στεγνωτήριο χρειάζονται καθαρισμό, ξεφλούδισμα, τεμαχισμό σε ομοιόμορφο πάχος πριν από την κατάψυξη-, το σταθερό πάχος της φέτας διασφαλίζει τη σύγχρονη εξάχνωση του πάγου μέσα στην κοιλότητα του παγωτικού ξηραντηρίου κενού.
Το φρέσκο κρέας και τα υδρόβια προϊόντα χρειάζονται πλύσιμο, αφυδάτωση και ακόμη και κοπή σε ομοιόμορφα κομμάτια ή φιλέτα, αποφεύγοντας την υπερβολικά παχιά πρώτη ύλη που οδηγεί σε ατελή λυοφιλοποίηση στο εσωτερικό των τμημάτων του πυρήνα.
Οι φέτες βοτάνων και τα φυσικά μπαχαρικά θα πρέπει να καθαρίζονται και να απλώνονται ομοιόμορφα χωρίς συσσωματώματα πριν τοποθετηθούν σε λυοφιλοποιημένο μηχάνημα, τα συγκεντρωμένα υλικά θα παγιδεύσουν την υγρασία και θα σχηματιστούν κάτω από-αποξηραμένες περιοχές μετά την ξήρανση με κατάψυξη-.
Φρούτα με υψηλή-ζάχαρη, κολλώδη εκχυλίσματα βοτάνων και υψηλής-λίπους πρώτες ύλες κρέατος χρειάζονται ανεξάρτητη επεξεργασία προ{2}}κατάψυξης πριν από τη φόρτωσή τους σε βιομηχανικό λυοφιλοποιητή, μειώνοντας τον χρόνο προ-πήξης στο στεγνωτήριο κενού.
Η εκμάθηση της τυποποιημένης πρώτης ύλης τροφίμων-της ροής πριν από την επεξεργασία μπορεί να συντομεύσει τον συνολικό κύκλο κατάψυξης-ξήρανσης κατά 20%, να αυξήσει το ποσοστό πιστοποίησης του τελικού προϊόντος και να μειώσει την περιττή κατανάλωση ρεύματος του εξοπλισμού του στεγνωτηρίου κατάψυξης.
