Στον τομέα της βαθιάς επεξεργασίας φρούτων, τα φρούτα του πάθους αναγνωρίζονται ως ένα από τα πιο δύσκολα υλικά για την παραγωγή ξήρανσης. Οι μοναδικές φυσικές και χημικές του ιδιότητες φέρνουν μεγάλες προκλήσεις στον παραδοσιακό εξοπλισμό επεξεργασίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθιστά τον πολτό εύκολο να λιώσει και να κολλήσει στον τοίχο υπό συνθήκες μέτριας και υψηλής θερμοκρασίας, με αποτέλεσμα την σπατάλη υλικού και την ατελή ξήρανση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικό οξύ θα διαβρώσει τον συνηθισμένο εξοπλισμό ξήρανσης και θα επηρεάσει την ασφάλεια της παραγωγής και την υγιεινή των προϊόντων. Επιπλέον, ένας μεγάλος αριθμός πτητικών αιθέριων ελαίων, εστέρων φρούτων και ευαίσθητων στη θερμότητα-αντιοξειδωτικών ουσιών στα φρούτα του πάθους θα αποσυντεθούν πλήρως και θα εξατμιστούν σε θερμοκρασίες άνω των 60 βαθμών, που είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο τα παραδοσιακά αποξηραμένα φρούτα του πάθους έχουν αδύναμη γεύση, σκούρο χρώμα και χαμηλή θρεπτική αξία.
Ο εξοπλισμός στεγνώματος κατάψυξης σε κενό ανατρέπει πλήρως τη λογική επεξεργασίας της παραδοσιακής ξήρανσης φρούτων του πάθους. Ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής χωρίζεται σε ακριβή στάδια προ{1}}κατάψυξης, ξήρανσης εξάχνωσης υπό κενό και ξήρανσης σε χαμηλή{2}}ανάλυση θερμοκρασίας. Ο εξοπλισμός πρώτα παγώνει γρήγορα τον πολτό και τα κομμάτια φρέσκου φρούτου του πάθους σε εξαιρετικά-χαμηλή θερμοκρασία -40 βαθμών για να κλειδώσει τη δομή των κυττάρων και την αρχική γεύση του υλικού. Σε περιβάλλον υψηλού κενού, η εσωτερική υγρασία του υλικού εξαχνώνεται απευθείας από στερεούς κρυστάλλους πάγου σε υδρατμούς χωρίς καθίζηση υγρού νερού και θέρμανση σε υψηλές{9} θερμοκρασία. Αυτή η αρχή φυσικής αφυδάτωσης σε χαμηλή θερμοκρασία διασφαλίζει ότι όλες οι θρεπτικές δραστικές ουσίες και τα αρωματικά συστατικά του φρούτου του πάθους διατηρούνται στο μέγιστο βαθμό, με ποσοστό κατακράτησης βιταμινών άνω του 90%, πολύ υψηλότερο από το 30%-50% της παραδοσιακής διαδικασίας ξήρανσης με ζεστό αέρα.
Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα ποιότητας του τελικού προϊόντος, τα φρούτα του πάθους που επεξεργάζονται με επαγγελματικό εξοπλισμό λυοφιλίωσης έχουν πλήρη και τρισδιάστατη-όψη, φυσικό λαμπερό χρώμα, χωρίς συρρίκνωση ή κατάρρευση και διατηρεί την αρχική αίσθηση φρέσκου πολτού και πλήρη δομή σπόρων. Το προϊόν έχει έντονο αυθεντικό άρωμα φρούτων, καθαρή γεύση, εξαιρετική απόδοση ενυδάτωσης και μπορεί γρήγορα να αποκαταστήσει την κατάσταση των φρέσκων φρούτων του πάθους μετά την εμβάπτιση σε νερό. Ταυτόχρονα, το λυοφιλοποιημένο τελικό προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, σταθερές φυσικές και χημικές ιδιότητες, δεν απορροφά και δεν συσσωματώνεται υγρασία, μεγάλη διάρκεια ζωής και είναι πολύ κατάλληλο για μεταφορές εξαγωγών σε μεγάλες αποστάσεις και μακροπρόθεσμες πωλήσεις σε ράφι σε αγορές του εξωτερικού.
Ο ειδικός μας εξοπλισμός λυοφιλοποίησης με πιστοποίηση CE-φρούτων του πάθους έχει στοχεύσει τεχνικές βελτιστοποιήσεις για υλικά με υψηλή-ζάχαρη και υψηλή-οξύ. Το έξυπνο σύστημα εξισορρόπησης θερμοκρασίας και πίεσης μπορεί να ταιριάξει με ακρίβεια τις παραμέτρους ευτηκτικών σημείων του πολτού φρούτων του πάθους, να αποφύγει αποτελεσματικά το λιώσιμο του υλικού και το κόλλημα στους τοίχους κατά την ξήρανση και να βελτιώσει σημαντικά την απόδοση και την απόδοση παραγωγής. Ο εξοπλισμός είναι εξοπλισμένος με μια-πλήρης σφραγισμένη δομή τροφίμων, η οποία απομονώνει αποτελεσματικά την εξωτερική ρύπανση, πληροί τα διεθνή πρότυπα παραγωγής ασφάλειας τροφίμων και επιλύει το πρόβλημα διάβρωσης των υλικών φρούτων υψηλής-οξέων σε βιομηχανικό εξοπλισμό.
Για τους παγκόσμιους κατασκευαστές επεξεργασίας φρούτων, η αναβάθμιση του επαγγελματικού εξοπλισμού λυοφιλίωσης είναι το κλειδί για τη διαφοροποίηση των προϊόντων και την αναβάθμιση του κέρδους. Τα παραδοσιακά αποξηραμένα φρούτα του πάθους μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για-πρώτες ύλες χαμηλού κόστους, ενώ τα παγωμένα-προϊόντα αποξηραμένων φρούτων του πάθους έχουν υψηλή προστιθέμενη αξία στην αγορά, που εφαρμόζεται ευρέως σε ποτά τσαγιού υψηλής ποιότητας, συστατικά αρτοποιίας, λειτουργικά προϊόντα υγείας, καλλυντικές πρώτες ύλες και άλλους τομείς υψηλής ποιότητας. Με τη συνεχή αναβάθμιση των παγκόσμιων προτύπων κατανάλωσης υγιεινών τροφίμων, ο τυπικός εξοπλισμός λυοφιλοποίησης CE-έχει γίνει η τυπική διαμόρφωση και ο βασικός ανταγωνιστικός εξοπλισμός για σύγχρονα εργοστάσια επεξεργασίας φρούτων του πάθους βαθιάς-.
