Πολλές επιχειρήσεις μεταποίησης τροφίμων χρησιμοποιούν παραδοσιακό εξοπλισμό ξήρανσης και ψησίματος σε υψηλές{0}θερμοκρασίες για την επεξεργασία συστατικών σούπας, γεγονός που θα προκαλέσει ανεπανόρθωτη ζημιά στις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τις δραστικές ουσίες των πρώτων υλών, με αποτέλεσμα κακή γεύση, σοβαρή απώλεια θρεπτικών συστατικών και χαμηλή προστιθέμενη αξία προϊόντων των τελικών προϊόντων σούπας. Αντίθετα, ο επαγγελματικός εξοπλισμός ξήρανσης σε κενό κατάψυξης-αλλάζει εντελώς την αρχή της επεξεργασίας.
Η βασική αρχή λειτουργίας του ειδικού εξοπλισμού μας για λυοφιλοποιημένη σούπα-αποξηραμένης σούπας είναι η αφυδάτωση σε χαμηλή θερμοκρασία-εξάχνωσης. Σε περιβάλλον χαμηλής- θερμοκρασίας -35 βαθμών έως -40 βαθμών και σε κατάσταση υψηλού κενού, η υγρασία στα υλικά της σούπας εξαχνώνεται απευθείας από στερεούς κρυστάλλους πάγου σε αέριο, χωρίς καθίζηση υγρού νερού και θέρμανση σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτή η τεχνολογία επεξεργασίας διατηρεί πλήρως την αρχική γεύση, τα θρεπτικά συστατικά και τη δομή του υλικού των μανιταριών, των λαχανικών, του ζωμού των οστών και άλλων πρώτων υλών. Μετά την επανυδάτωση, το τελικό προϊόν μπορεί να αποκαταστήσει τη φρέσκια γεύση της φρεσκομαγειρεμένης σούπας.
Όσον αφορά τα πλεονεκτήματα απόδοσης του εξοπλισμού, το μηχάνημα υποστηρίζει έξυπνη ρύθμιση θερμοκρασίας και πίεσης, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί με ακρίβεια σε διαφορετικές φόρμουλες σούπας, όπως σούπα λαχανικών, μανιταρόσουπα και σούπα με κόκαλα κρέατος. Το πλήρως αυτόματο σύστημα ελέγχου μειώνει τα σφάλματα χειροκίνητης λειτουργίας και διασφαλίζει σταθερή ποιότητα προϊόντος σε κάθε παρτίδα. Όλος ο εξοπλισμός υποβάλλεται σε αυστηρές εργοστασιακές δοκιμές και έχει περάσει την πιστοποίηση CE, συμμορφούμενος με τα διεθνή πρότυπα μηχανικής ασφάλειας, ηλεκτρικής ασφάλειας και προστασίας του περιβάλλοντος παραγωγής.
Για τους κατασκευαστές μεταποίησης τροφίμων, η επένδυση σε επαγγελματικές γραμμές παραγωγής{0}}αποξηραμένης σούπας μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά την ανταγωνιστικότητα των προϊόντων, να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας-μηδενικής{2}}διατροφικής κατάψυξης{3}}αποξηραμένων σούπας και να ανταποκριθούν στην αυξανόμενη ζήτηση τροφίμων υψηλής{4} ποιότητας στην παγκόσμια αγορά. Προς το παρόν, ο εξοπλισμός μας λυοφιλοποίησης έχει αναγνωριστεί ευρέως από τα υπερπόντια εργοστάσια επεξεργασίας για την υψηλή απόδοση, την εξοικονόμηση ενέργειας, τη σταθερότητα και το χαμηλό ποσοστό αστοχίας και έχει γίνει η κύρια επιλογή για την παγκόσμια παραγωγή και επεξεργασία αποξηραμένων τροφίμων με κατάψυξη.
