Ο Καναδάς είναι προικισμένος με άφθονους πόρους θαλασσινών με άγρια μούρα και κρύο νερό. Τα λυοφιλοποιημένα άγρια βατόμουρα, ο σολομός και οι γαρίδες του Βορρά απολαμβάνουν μεγάλη δημοτικότητα στις αγορές της Βόρειας Αμερικής και της Ασίας. Αυτός ο συνεργαζόμενος τοπικός καναδικός μεταποιητής γεωργικών προϊόντων επικεντρώνεται σε γηγενείς άγριες πρώτες ύλες και εξάγει μεγάλου όγκου λυοφιλοποιημένα προϊόντα στις ΗΠΑ και την Ασία. Τα άγρια βατόμουρα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη ενώ ο σολομός και οι γαρίδες βόρειας είναι πλούσια σε λιπαρά. Ο οξειδωτικός αποχρωματισμός και η απώλεια θρέψης κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση είναι τα κύρια σημεία πόνου στην παραγωγή.
Αυτή η γραμμή λυοφιλοποίησης υιοθετεί τεχνικό σχεδιασμό χαμηλών θερμοκρασιών χαμηλού οξυγόνου για να μειώσει την επαφή υλικού-οξυγόνου κατά τη διάρκεια των κύκλων και να περιορίσει την αποικοδόμηση της ανθοκυανίνης και το τάγγισμα του λίπους. Η διαβαθμισμένη αργή εξάχνωση υπό κενό έχει βελτιστοποιηθεί για εύθραυστα άγρια βατόμουρα με λεπτή φλούδα, ώστε να μειωθεί ο ρυθμός κατακερματισμού των καρπών. Οι ειδικές καμπύλες θέρμανσης έχουν διαμορφωθεί για θαλασσινά με κρύο νερό, ώστε να διατηρείται η υφή του κρέατος. Ολόκληρο το σετ πληροί τις απαιτήσεις της καναδικής CFIA και της FDA για επικοινωνία με τρόφιμα με πλήρη τεκμηρίωση που υποστηρίζει τους ελέγχους εξαγωγών.
Ολοκληρώνουμε τη σχεδίαση διάταξης σύμφωνα με τις συνθήκες του εργοστασίου πελάτη και παραδίδουμε πακέτα διαδικασιών πολλαπλών αναφορών για άγριο βατόμουρο, σολομό και γαρίδες βόρειας. Μετά τη θέση σε λειτουργία, ο εξοπλισμός βοηθά τον πελάτη να μετατρέψει μούρα και θαλασσινά υψηλής ποιότητας από τον Καναδά σε λυοφιλοποιημένα προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας και να επεκτείνει το μερίδιο των διασυνοριακών εξαγωγών.
