Η παραδοσιακή στιγμιαία επεξεργασία νουντλ βασίζεται στο τηγάνισμα σε υψηλές-θερμοκρασίες και στο στέγνωμα με ζεστό αέρα. Η μακροχρόνια-επεξεργασία υψηλής-θερμοκρασίας θα καταστρέψει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του αλευριού και τα τελικά προϊόντα περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, η οποία δεν συνάδει με τις σύγχρονες αντιλήψεις για την υγιεινή διατροφή. Επιπλέον, τα ζυμαρικά επεξεργασμένα σε υψηλή{5} θερμοκρασία έχουν συμπαγή υφή, κακή ενυδάτωση, εύκολο σπάσιμο και κακή γευστική συνέπεια, τα οποία περιορίζουν την αναβάθμιση του προϊόντος και την ανάπτυξη επωνυμίας.
Ο επαγγελματικός εξοπλισμός ζαχαρωτών-αποξηραμένων ζυμαρικών αλλάζει εντελώς τη λογική επεξεργασίας. Σε περιβάλλον εξαιρετικά-χαμηλών θερμοκρασιών και υψηλού κενού, το νερό μέσα στα προμαγειρεμένα noodles εξαχνώνεται απευθείας χωρίς οξείδωση σε υψηλή-θερμοκρασία και εμβάπτιση λαδιού. Ο ιστός των ζυμαρικών σχηματίζει μια ομοιόμορφη και χαλαρή πορώδη δομή, η οποία έχει γρήγορη ταχύτητα ενυδάτωσης, γεμάτη και λαστιχωτή γεύση μετά την παρασκευή, διαυγή σούπα και χωρίς λιπαρά υπολείμματα.
Όσον αφορά την απόδοση του εξοπλισμού, η γραμμή παραγωγής μας με πιστοποίηση CE-αποξηραμένα ζυμαρικά με κατάψυξη-έχει σταθερή λειτουργία και ισχυρή συμβατότητα. Μπορεί όχι μόνο να παράγει απλά ζυμαρικά απλής-γεύσης, αλλά και να προσαρμοστεί σε σύνθετα προϊόντα που ταιριάζουν με λαχανικά, αυγά και βάσεις σούπας. Το έξυπνο σύστημα ελέγχου πραγματοποιεί ακριβή έλεγχο του χρόνου στεγνώματος κατάψυξης-, της θερμοκρασίας και του βαθμού κενού, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη αφυδάτωση και σταθερή ποιότητα κάθε παρτίδας noodles.
Για τη βιομηχανία στιγμιαίας επεξεργασίας τροφίμων, ο εξοπλισμός λυοφιλοποίησης-είναι ένα σημαντικό εργαλείο για τη βιομηχανική αναβάθμιση. Βοηθά τους κατασκευαστές να απαλλαγούν από τον ανταγωνισμό προϊόντων τηγανητού χαμηλού-τελικού, να δημιουργήσουν σειρές υγιεινών ζυμαρικών-υψηλής αξίας και να ανταποκριθούν στις ολοένα και πιο αυστηρές απαιτήσεις ποιότητας τροφίμων των παγκόσμιων αγορών.
